カニ解禁で今年も松葉ガニ味わってますか？うちは大きなオスガニは買えないのでコッペガニと呼ばれる
雌ガニを楽しんでいます。コッペガニは松葉ガニのメスで 他にセコガニなどとも呼ばれています。
カニが獲れる地域によって呼び方が変わり
北陸では「越前がに」近畿・山陰では「松葉ガニ」一般的には「ズワイガニ」と呼ばれています。
雌ガニはなんとか買える値段なので貧乏な私でも味わえます。
メスはメスでオスとは違った楽しみが詰まっています。
もしこっぺをもらっったりしてどうさばいたらいいの？って時に参考にしてください。
コッペガニのさばき方
まずコッペをまな板の上に乗せます。汁が結構臭いので木よりもプラのまな板みたいなのがいいですね。
手で足をちぎりバラします。
脚は爪のところを外し ここは捨てます。大きな雄ガニであればここの身も食べれますがメスは無理です・・。
脚は包丁で真ん中に切れ込みを入れて箸で身が取りやすいようにします。
全部の脚に切れ込みを入れたら次は頭です。
カニの口のあたりに指をかけ甲羅と胴体とを手で半分に分けます。
甲羅の中の味噌や赤い内子 なんだか白いブヨブヨしたのは食べれます。
胴体の方は 外子の部分を手でちぎります。この外子はつぶつぶ感を味わってください＾＾
胴は脚の付け根の身が食べれるので 胴を半分に手で割ります。
その割った半分を今度は縦に半分に包丁で切るんです。
この時 かにみそや赤い内子は捨てないように！！！これが美味しいのです＾＾
後は箸で身を取りながら味わってください。
メスは身自体が少ないので その作業量に対して食べた感が無いのですが・・・・卵はメスしか無いのでこれが醍醐味です。
唯一食べれないのはエラです。灰色の長細い物の塊です。これは食べれません！！捨てましょう。
料理屋さんではこのコッペを全部身を取って甲羅に入れ味噌も内子も見事に盛り付けしたりしています。
これは相当手がかかっています。そんなのに出会ったらしっかりと味わってくださいね＾＾
コッペガニを取り寄せてもっと食べるには
コッペをもらって食べてみてどうでした？かなりハマるでしょう＾＾冬の味覚の王者ですから＾＾
大きなオスガニなんかはめちゃ高く私のうちでは買えません・・・あなたのお家は買えますか？
もっと食べた感が味わいたい場合は雄ガニは満足できますよ＾＾
通販で買う場合気をつけないといけないのが 松葉や越前をうたっているのに ものがロシアやカナダのカニって場合です。
そのため、日本の物は脚にタグが付けてあります。これが本物の証です。
ただ本物は値段も本物です(笑)
安いのはロシア・カナダ産と思って間違いないです。そういったカニは「ズワイガニ」となっています。
本物は安くないのですが 偽物を本もの値段でという場合は困りますね・・・。口コミなどしっかり調べましょう。
楽天市場の松葉ガニの口コミはこちらです。
→ → 楽天みんなのレビュー コッペガニ
アマゾンでもたくさん売っています。
コッペはタグなど付いていません もともとが安いものなのでそこまでしないのでしょう。
こっぺは気軽に買えます。
楽天市場のコッペ売り場です。
→ → こっぺがに
これなら自宅で取り寄せしても安くカニが味わえます。大いに冬の味覚を楽しんでください。
