鹿児島県の長島町が青空レストランで紹介されます。ここはジャガイモで有名なのですが周りを海に囲まれたこの島は
やはり海産物もとってもおいしいのです。
そんな番組紹介される 新じゃが ウニ味噌 高菜明太和えをご紹介します。
鹿児島県長島町ってどこ？
私はあまり聞きなれない地名だったのですが鹿児島県の北西部にある島が長島町でした。
ここですね
この長島町ですが
海ではブリ養殖 アオサが代表的な産物です。
陸ではじゃがいも みかん サツマイモが作られています。
この島ですがお隣りの阿久根市と橋でつながっています。その長さ502Ｍもの長い橋です。
鹿児島県長島町 新じゃがはなぜいいのか
ここのじゃがいもは赤土で作られています。水はけがよくミネラル豊富な土です。
温暖な海流に囲まれその潮風でミネラル豊富なジャガイモになっていて煮崩れしないしっとり感がありのど越しもよく特に肉じゃがに適したジャガイモです。
おいしい食べ方は
採れたてのものは皮も薄くそのまま焼いたのが素材の味が一番良く分かりお勧めです。
一般的なカレーやシチュー、ポテサラ、フライドポテト、ポテチなんかでもおいしく食べれます。
そんな長島町のジャガイモはこれ
自宅おうちでこのジャガイモ味わってみてください。
鹿児島県長島町 ウニ味噌
このウニ味噌もとってもおいしいものです。肴にすればもう何杯でも飲めそうです。もちろんご飯のお供で何杯でも食べれます＾＾
旬のムラサキウニを使いますが このウニは東シナ海の海藻をたくさん食べた小ぶりながら身がいっぱい詰まったウニで甘みが強いのが特徴です。正に絶品のウニを使ったウニ味噌を一度味わってください。
鹿児島県長島町 高菜明太和え
高菜明太和えもご飯のお供になったら手放せない逸品です。
このまま食べてもおいしのですが
ラーメンの具やチャーハンの具にしてもおいしいのです。
これも一度食べたら食卓になくてはならないものになってしまいます。
