青空レストラングルメ

鹿児島県の長島町が青空レストランで紹介されます。ここはジャガイモで有名なのですが周りを海に囲まれたこの島はやはり海産物もとってもおいしいのです。そんな番組紹介される　新じゃが　ウニ味噌　高菜明太和えをご紹介します。 私はあまり聞きなれない地...

青空レストランで紹介される岩手県陸前高田市が舞台で「雪解け牡蠣」が紹介されます。陸前高田と言えば震災による津波の被害が大きかったところです。壊滅的な被害を受けた高田ですが今、牡蠣が復活しました。手間暇をかけて育てられた牡蠣は雪解け牡蠣と呼ば...

葉しょうがが青空レストランで紹介されます。葉しょうがを使った料理はが紹介されます。葉しょうがは今が旬、新鮮なものは生で食べれるといいます。柔らかくて香りもいいどんな料理にも合います。そんな葉しょうがはこんなものです。これは愛知県産ですが・・...

岩手の豆腐が青空レストランで紹介されます。おばあちゃんの意思を受け継ぎ絶品の豆腐に仕上げる若き職人なんといっても使う大豆の量が半端ない！普通の豆腐の３倍もの大豆を使うのですから　そりゃうまい！はず。こんなことすれば原価が上がり経営に影響が出...

遠州夢咲牛が青空レストランで紹介されます。遠州ということで静岡県御前崎市のブランド牛「遠州夢咲牛」は平成9年に内閣総理大臣賞も受賞した程の上質な和牛なんです。その肥育をしているのが普通の女の子　しかも美人過ぎるということで話題にもなっていま...

ホンビノス貝が青空レストランで紹介されます。ホンビノス貝って聞いたことないなって思いますよね。どんな貝なんだろうと？？でもこの貝見たらなんだ・・・ハマグリやん・・・と多くの方が思うはずです。見た目はハマグリでもちょっと黄色みが足らないかな・...

毛ガニが青空レストランで紹介されます。毛ガニといえばやはり北海道。北海道でも紹介される地は厚岸群浜中町です。ここの毛ガニは幻の毛ガニといわれています。霧幻という名前からしてめったにお目にかかれない毛ガニのようですね。その通り幻の毛ガニでこれ...

根室のコマイという魚が青空ストランで紹介されます。コマイ？聞きなれない魚の名前に何だろうと思いますね。想像もつきません・・・。しかしこのコマイって魚かなりおいしいようです。 コマイとはどんな魚なんでしょうか？コマイはタラ科の魚でマダラと違っ...

青空レストランで紹介されるのは京都の　千筋京水菜　です。水菜と言えばやはり鍋というイメージですね特に大阪の方は　はりはり鍋が思いつくのではないでしょうか？クジラと水菜の鍋なんですがこれがまたうま～～い！！というお鍋なんです。 今回の水菜は普...

白いハンバーグ　白美人が青空レストランで紹介されます。ハンバーグが白いって・・・どんなハンバーグなのかとっても興味がわきますね。いったいどうなってるん？？？ この白いハンバーグの秘密はこういうことなんです。上質な白玉粉にコラーゲンを入れミネ...

青空レストランで紹介の信州ジビエ料理　とってもワイルドですね。番組の舞台は長野県下伊那郡泰阜村です。泰阜村は長野県の南部にあり山林が86％を占めるという山間部になります。そのおかげかシカやイノシシが多くいるんでしょうね。シカやイノシシは畑を...

寒くなると魚はなんでも身が締まっておいしくなるものですがこれが寒びらめとなると　さらにおいしさが増しもう無敵の冬魚ですね。そんな寒びらめを釣るという番組があります。人気番組の「青空レストラン」ですね。今回はあの氷川きよしさんが挑戦です。クリ...

京野菜でも有名な　堀川ごぼう　その太くて大きなゴボウは珍しく　他では見られません。特徴は真ん中に穴が開いているってこと そんな京都の堀川ごぼうが青空レストランで紹介されます。紹介される場所は京丹後市という京都でも北部にあるところです。丹後と...

高知県で作られている「葉にんにく」の紹介です。普通にんにくと言えば葉の下に球根として　一般的なにんにくが付いてますがこれは付いていません　種類は一緒なんですが・・・。 ただ葉が柔らかいうちに収穫するので　球根としてのニンニクがまだできてない...

アオリイカはイカの王様と呼ばれています。食べるもよし、釣るもよしの人気のイカです。青空レストランでも徳島のアオリイカが紹介されますが　このイカは日本沿岸に生息しているので各地で食べられています。 番組ではなどが紹介されます。新鮮なアオリイカ...

青空レストランで紹介されるのは　中まで緑の大根です。今人気の大河ドラマ「真田丸」の里信州上田が取り上げられます。この上田でしか獲れないという緑大根はうえだみどり大根と言います。緑なのでかなり辛そうなんですが実は甘い大根でおいしいのです。番組...

ふくろ茸は国産のものだと香りやほろ苦さが顕著に表れ　輸入物とは一味違います。袋茸の産地は群馬県が有名でここでの出荷が日本で唯一だとか。群馬で生産している会社は「日本ふくろ茸ファーム」といいます。ここだけでしか作っていないってとっても貴重なキ...

むらさき山芋という中まで紫の山芋が　青空レストランで紹介されましたね。紹介される料理はが紹介されます。紫色の食べ物ってなんだか見た目が・・・・と思いますがこれが実においしい＾＾ この紫色はアントシアニン成分で　目にいいとされていますしメタボ...

青空レストランで紹介されるのは滋賀県は東近江市のこんにゃくです。永源寺こんにゃくというものですがこの永源寺こんにゃくとはいったい普通のこんにゃくとどこが違うのか？調べてみました。 永源寺は湖東にある臨済宗永源寺派の本山です。応仁の乱などで京...

茨城は笠間の栗が青空レストランで紹介されます。秋の味覚栗ですが笠間の栗は日本一の生産量を誇る栗の一大産地です。大粒でいながら甘いという栗すきにはたまらない栗ですね。普通は大きいと甘くない・・・芝栗が一番甘いとおもっていらっしゃる方には一度こ...

新潟県に一風変わった里芋があります。その名も「砂里芋」（さりいも）普通里芋といえばねっちりとした土で栽培されています。しかし「砂里芋」はその名の通り　砂で栽培されているのです。サツマイモも砂で栽培されたものはおいしく徳島の鳴門金時のように特...

青空レストランでも紹介されるおいしいお米　青森県の「あさゆき」は実験的に作られたお米がめちゃおいしく本格的に作り始めたといういわくつきのお米です。番組ではこの「あさゆき」が何杯でも食べれてしまうというおいしいご飯のお供も紹介されます。お米が...

青空レストランで紹介された山口県周防大島産太刀魚の紹介です。９月２４日放送の番組ではこんな太刀魚料理が披露されます。 どれもおいしそうですね。

スマという魚が６月１７日の青空レストランで紹介されます。全身トロというすごい魚なんですがこの魚マグロの代用として今愛媛などの四国で養殖されています。だんだんとマグロが庶民の口から遠ざかっていく中　このスマはマグロ好きの救世主となりうるのかが...