「京都の伝統菓子：生八橋、焼八橋、おたべの特徴」
生八橋は米粉、砂糖、シナモンを混ぜて作る和菓子です。柔らかく、もちもちとした食感が楽しめ、形状は長方形です。通常、賞味期限は1～2週間です。
焼八橋は、生八橋の材料を使ってオーブンで焼き上げる和菓子です。焼くことで硬くパリッとした食感になり、伝統的に琴の形に仕上げられます。賞味期限は約3ヶ月となっています。
おたべは、生八橋に粒あんを包み込んだもので、「粒あん入り生八橋」としても知られています。賞味期限は1～2週間です。
これらの菓子はすべて、京都を代表する伝統的な和菓子です。
生八橋について
生八橋は、米粉、砂糖、シナモンを混ぜた生の和菓子です。焼かないため、食感は柔らかく、もちもちしています。通常は長方形に切り分けられます。
焼八橋について
焼八橋は、生八橋を焼いて作られます。使用する材料は同じですが、焼くことにより食感が硬く、サクッとした感じになります。形は琴を模した半円形です。
八橋の名前の由来
八橋という名前の起源は定かではありませんが、江戸時代の著名な箏曲家、八橋検校（1614年〜1685年）に因んで名付けられたという説が一般的です。彼を偲び、琴の形をした煎餅を「八橋」と名づけることになったとされています。
「おたべ」とは生八橋に粒あんを包んだ和菓子のこと
粒あん入り生八橋
粒あん入り生八橋は、柔らかな生八橋で粒あんを包み込んだお菓子です。「おたべ」は株式会社美十が販売する粒あん入り生八橋のブランド名で、他の製造者も同様の商品を異なる名前で販売しています。
粒あん入り生八橋のブランド名例
聖護院八橋総本店：「聖」
井筒八橋本舗：「夕子」
本家西尾八橋：「あんなま」
賞味期限について
焼き八橋は賞味期限が約3カ月と長いのに対し、生八橋やおたべのような生菓子は賞味期限が1〜2週間と短めです。
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