寒くなるとブリがおいしくなるからぜひブリ食べてみな！！って言われるけどどんな料理にすればいいのかわからないという新米お母さんに贈ります。
冬の旬味ブリですから おいしく頂いて家族みんなで季節を感じましょう。
ブリ料理どんなものあるの？どこ買う？
ブリ料理としては
刺し身
塩焼き
しゃぶしゃぶ
などが代表的な料理です。
刺し身はさすがにまるのまま買ってきて料理できるのならば 刺し身にでもできますが
スーパーで売ってる刺身用の短冊か もう刺し身になってるのを買いましょう。
脂ののったブリは足が早いので 暖かい部屋だとしばらくすると味が変わってきます。
なので冷たいうちに食べてしまいましょう。
塩焼きは最もポピュラーな料理ですね。
粗塩を振り しばらく寝かせて ガスのレンジか ガス台に魚焼き網で焼くのが一番美味しいのですが
焼き具合がひと目でわかるので、上手く焼けます！魚から出る脂がコンロに落ちにくい！18-8ステ… |
最近はIHの普及でフライパンでもうまく焼ける様に シートや魚用フライパンなどが売ってありますので便利です。
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ブリ料理しゃぶしゃぶおすすめ
ブリのしゃぶしゃぶはここ数年でかなりメジャーになってきました。日本海側の旅館や料亭などがぶりしゃぶを売りだしていますね＾＾
ぶりしゃぶをするには まだ若いブリは身が固く 脂がのっていなくておいしく食べれません。
しゃぶしゃぶするなら脂ののったブリを選びましょう。
しゃぶしゃぶ用には薄く切る必要がありますので 包丁の練習をしっかりとしておきましょう＾＾
鍋にお湯を張りだし昆布を入れて薄く出しをとります。醤油などの味付けは無しのほうが私は好きです。
野菜は水菜とか菊菜 白菜 人参などですが ブリがメインなので そんなにたくさんはいりません。
ぶりをしゃぶしゃぶするスペースを確保しながら 野菜は入れていきましょう。
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ブリ料理塩焼きフライパンでも焼ける
先程も書きましたが最近ではIHで使う魚焼き用のフライパンがあり これで結構うまく焼くことができます。
このフライパンは横長で魚がそのまま入るのできれいに焼けます。
ブリのかまの塩焼きがとっても美味しいので カマの部分がもしかあったら 捨てずに塩をして焼いてみましょう。
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身をほじりながら食べるのがこれが美味しいんです＾＾
まとめ
冬の味覚ブリは 旬の間にぜひ味わっておきたい味のひとつです。
食べ方は 刺身 塩焼き などが一般的な楽しみ方ですが
最近では「ブリしゃぶ」もメジャーになってきました。薄く切って 鍋でしゃぶしゃぶして ポン酢でいただくと
余分な脂が落ちて 結構あっさりとして美味しいもので いくらでも食べれてしまいます。
薄切りするためにも よく切れる包丁を手に入れて 薄切りの練習をしっかりとしておくと言いと思いますよ＾＾
ブリのアラがあれば 大根と一緒に煮込んで ブリ大根なんてのも美味しいですし 色々とブリ料理に挑戦してみてください。
養殖物は結構脂がキツイので たくさん食べるとお腹をこわす恐れも・・・・程々に楽しんでくださいね＾＾
