京都 牛骨ラーメンおすすめ西大路「丸ぎゅ」

※令和3年春　　残念ながら閉店されました・・・・。再開を望みます。

京都でも珍しい牛骨ラーメンを一度味わてみてください。

豚骨はそこら中にありますが牛骨というのはなかなかありません。
いったいどんな味がするのか？そそられますね。
牛骨ラーメンでもメジャーな感じでなく　ずっと京都の下町で商い続いてるお店を紹介します。

それは京都の四条でも一条寺でもない西大路八条西入るあたりにある

丸ぎゅ

というラーメン屋さんです。

ここの牛骨ラーメンは一番最初食べたとき

なんて味の無いラーメンなんだ

というのが印象でした。

私はこの近くに2年間月一で行かなければならない用事があり
その近くの「丸ぎゅ」に通うようになったのですが
今では月いちで食べなければおさまらない状態になっています。
任期後はどううしようかと悩んでいます・・。

任期は今年3月で終わりますがこのままでは用事が無くても「丸ぎゅ」に行かなければという禁断症状が出そうです。
味はそんなに塩気は無くスープは濃厚でドロドロ・・でも！コクはそんなに感じられません・・・。
でもこの味が脳に焼き付けられるのです！

しょうゆラーメン

しょうゆチャーシュー

ミソチャーシュー

この「丸ぎゅ」は本当の地元の方のためのラーメン屋でラーメンのほかには

などのメニューもあり私は日曜日しか行かないのですが
その時はお休みの地元の方が昼から餃子・唐揚げでビールや酎ハイ、ハイボールなどで休日を満喫されてます。
そんな地元に愛される「丸ぎゅ」は気を張らずに楽しめるラーメン屋さんですね。

わたしの「丸ぎゅ」仕様

ラーメンのメニューは

それのノーマルとチャーシューがあり
小・並・大などで注文します。

私の場合は大概ノーマル並でしょうゆ・味噌を隔月で交互に頼んでます。
その時のおなかの具合でチャーシューにすることもあります。
チャーシューを注文した場合はチャーシューの脂身の具合を聞いてくれます。
脂濃いのがいいのか無いのがいいのか普通がいいのかの3種です。

私は「丸ぎゅ」のスープはそのままでは塩気が足りないと感じています。
なので常備されてる

アジシオ

を掛けます。
これで適度な塩気ができおいしくいただいてます。
元々ブルーワーカーなので塩気が欲しい訳です。

そして

一味

でピリッと感を出します。

ニンニク

も入れたいところではありますが会議があるのでぐっとこらえて入れずにいます。
最後の日に行った時にはニンニクたっぷり入れたいですね！

私はまだ「丸ぎゅ」の餃子は食べたことないので任期終わりに一度ラーメン・餃子に挑戦してみたいと思います。
会議でニンニク臭に気を使いそうですが・・・。

何はともあれ
豚骨ではない牛骨ラーメンの「丸ぎゅ」を一度味わってみてください。

ちょっと前に店主さんの体調不良で閉まっていた時があったんんで開店してる時は貴重だと思います。

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