ふきのとうと言えば春の使者という感じですね。
青臭いこの苦みが春が来たんだと知らせてくれます。
ふきのとうは旬がありますが ごくわずかな期間だけしか味わえません。
というのも温かくなると あっという間に芽が出て あっという間に大きくなってしまいます。
いわゆる「塔が立つ」というやつですね。
旬は地域によって違うのですが寒いところほど遅くなります。
寒い地域でも その年の気温によって旬が変わってきますので
時期と気候が大きく影響します。
ふきのとうって春のイメージがありますが
味わおうと思えば冬でも実は味わえます。
春になっていきなりできるものではないからです。
土の中で芽がじっと春が来るのを待ってるんですね。
なので冬でも掘り起こせばふきのとうは収穫できます。
ふきのとう取るときの心がけ
収穫と言っても これ重要なことがあるんです。
取っていいところと悪いところがある
私有地でふきのとうを売ったりするためにしておられるところのふきのとうを取ったりしたら
窃盗になります。
全く誰の物でもない土地ってないんですが ほんとの山奥とか誰も手をくわえてないようなところを選んで
少し頂く。的な心遣いでいるといいと思います。
決してこれを推奨してるわけではありませんが気を配って少し頂戴しましょう。
立て看板なんかがあるところは絶対にダメです。
取り方を考える
よく知らない人は根こそぎ取ってしまう人がいます。
これでは来年そこからふきのとうは出てきません。
絶えてしまうんですね。
芽だけ摘むということを意識しましょう。
知らない人はこのように根こそぎ取ったりするので 地主も大目に見られず看板を立てないといけないことになってしまうんです。
お互いの気の使いようで うまくバランスが取れればいいんですがね・・。
ふきのとう通販
通販で買うのが一番いいですね
取る楽しみはありませんが
一番いい状態でふきのとうが味わえます。
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