食べ盛りの子供がいると牛肉はとても喜びますよね＾＾しかし値段も高い！
安い肉は硬い・・・・パサパサ・・・・。
そこで安い牛肉をおいしくする方法をご紹介します。
この方法を使えば育ち盛りの子供も満足です。安く買っておいしく食べる！これですね＾＾
どの方法もまずはすじ切りをしておきましょう。
ジュースでお肉が柔らかくなる
下記のジュースならすぐにてにはいりますよね＾＾
コーラコーラに含まれている酵素で肉のタンパク質が分解されて柔らかくなります。
漬け込む時間は10分ほどで良いです。
でも焼く前に軽く水で流さないとコーラ焦げ付くおそれがあるので要注意
牛肉・鶏肉には合いますが豚肉には向いていなく逆においしくなくなってしまいます。
パイナップルジュースパイナップルのブロメレインという成分が肉を柔らかくしてくれます。
どんなパイナップルのジュースでもいいかといえばそこは違って
加熱したジュースは効果がありません。100％ジュースを使いましょう。
漬け込み時間は30分から1時間を目安にしてください。
パイナップルジュースのはかなりキツイのでやり過ぎると肉がぼろぼろになってしまいます。
お酒でお肉が柔らかくなる
下記のお酒も簡単に手には入りますね
ビールビールの炭酸・有機酸がタンパク質を分解して柔らかくします。
そしてアルコールが肉に染み込んで保水性が高まり柔らかくなるんです。
ビールは飲み残しでもいいし 発泡酒でもOKです。
漬け込み時間は1～2時間でもいいですし3～4時間もすれば更にいいです。
赤ワイン赤ワインは肉の酸性で タンパク質は酸性になると保水性が高まります。
ということは柔らかくなります。
漬け込み時間は1時間程漬ければ良いです。
でもその漬け込んだのは冷蔵庫に入れてくださいそして焼く直前に出してください。
白ワインは酸性度が低いのでこの方法は使えません。
牛乳でお肉が柔らかくなる
牛乳これなら子供がいれば絶対って言うほど冷蔵庫にありますよね＾＾
牛乳の乳酸が肉のタンパク質を柔らかくジューシーにします。
そして同時に肉の臭みも取れるのでダブルでいいコトずくめ＾＾
漬け込み時間はひたひたにして2時間ほど漬け込みます。
焼く前に水気をクッキングペーパーなどで吸い取ってから焼きましょう。
まとめ
家にある飲み物で簡単に安いお肉を柔らかいジューシーなお肉に返信させることができます。
この方法で安く育ち盛りの子供に満足させてあげてください＾＾
きっとお母さんの株も上がりますよ^^
