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しめじ生焼けで食べてしまったお腹痛い? 生焼けの見分け方

しめじ下痢

<div class&equals;"theContentWrap-ccc"><p>秋になるとキノコの季節です。いろんなキノコが出回りますし<br &sol;>&NewLine;きのこで季節を感じたいですね。<&sol;p>&NewLine;<p>しめじを食べたからなのか??夜中に<strong>下痢症状<&sol;strong>が・・・。<br &sol;>&NewLine;どうも一口食べたときちょっと<strong>生焼け感<&sol;strong>があったんだよな・・。<br &sol;>&NewLine;そんなことがあってキノコについて調べてみました。<&sol;p>&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 2&period;0&period;92 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad2" id&equals;"quads-ad2" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px 0 0px 0&semi;text-align&colon;center&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;<h3> <span class&equals;"su-highlight" style&equals;"background&colon;&num;f9ef27&semi;color&colon;&num;000000">&nbsp&semi;しめじ生焼けの見分け方&nbsp&semi;<&sol;span> <&sol;h3>&NewLine;<p>炒めた場合はしめじの白さが薄っすらと半透明になりますが太いのは中まで火が通っていない場合ものあります。<br &sol;>&NewLine;そこでしっかりと火が通る時間を掛け料理することがポイントです。<&sol;p>&NewLine;<p>ではどれくらい火を通せばいいのでしょうか?<br &sol;>&NewLine;炒め物であれば<strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">1分から2分<&sol;span><&sol;strong>炒めればいいとされています。<br &sol;>&NewLine;味見して 生っぽさを感じなければ大丈夫でしょう。<&sol;p>&NewLine;<p>レンジなら<strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">500Wで2分<&sol;span><&sol;strong><br &sol;>&NewLine;茹でるなら沸騰させて<strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">1分半から2分<&sol;span><&sol;strong><&sol;p>&NewLine;<p>それ以上は食べる人の<strong>好みの食感<&sol;strong>になるくらい炒めればいいと思います。<&sol;p>&NewLine;<h3> <span class&equals;"su-highlight" style&equals;"background&colon;&num;f9ef27&semi;color&colon;&num;000000">&nbsp&semi; しめじ生焼けで下痢の可能性 &nbsp&semi;<&sol;span> <&sol;h3>&NewLine;<p>しめじといってもスーパーで売っているものではなく<strong>道の駅<&sol;strong>で売っていた<strong>しめじ<&sol;strong>だったんですねこれが。<br &sol;>&NewLine;スーパーで売っているシメジなどきのこ類は<strong>無菌状態<&sol;strong>で<strong>衛生管理<&sol;strong>ができており<br &sol;>&NewLine;ちょっとの生焼けくらいではどおってことないです。<&sol;p>&NewLine;<p>しかし、道の駅で売っているものは周辺の<strong>農家<&sol;strong>さんが作ってる物です。<br &sol;>&NewLine;この場合は<strong>無菌<&sol;strong>とか<strong>虫<&sol;strong>とかの衛生面はどうなのでしょうか?<br &sol;>&NewLine;そのラベルを見て書いてるのではないのであくまで<strong>推測<&sol;strong>ではありますが<br &sol;>&NewLine;この辺りは企業がするようなことはしないと推測できます。<&sol;p>&NewLine;<p>元々きのこ類は<strong>火を通さないといけません<&sol;strong>。火を通したからといって栄養が無くなるということもありません。<br &sol;>&NewLine;<strong>ある程度<&sol;strong>火を通さないと<&sol;p>&NewLine;<p>菌や虫類などは死にません。<&sol;p>&NewLine;<p>きのこ自体が<strong>菌<&sol;strong>ではありますが <strong>雑菌<&sol;strong>や目に見えないような<strong>虫類<&sol;strong>などが活動できるくらい<strong>生焼け<&sol;strong>であると<br &sol;>&NewLine;<strong>下痢<&sol;strong>や<strong>おう吐<&sol;strong>やなんらかの症状が出ても不思議ではありません。<&sol;p>&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 2&period;0&period;92 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad1" id&equals;"quads-ad1" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px 0 0px 0&semi;text-align&colon;center&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;<h2>しめじが生で食べれない理由<&sol;h2>&NewLine;<p>しめじには酵素がありこれはたんぱく質を分解します。<br &sol;>&NewLine;この酵素が人間には毒になることで中毒症状が出ます。<br &sol;>&NewLine;アレルギーの方は触るだけでも症状が出る場合もあります。<&sol;p>&NewLine;<p>多くのキノコが生食はできません。<&sol;p>&NewLine;<p>しかし、<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"su-list" style&equals;"margin-left&colon;0px"><&sol;p>&NewLine;<ul>&NewLine;<li><i class&equals;"sui sui-check-circle" style&equals;"color&colon;&num;97791a"><&sol;i> トリュフ<&sol;li>&NewLine;<li><i class&equals;"sui sui-check-circle" style&equals;"color&colon;&num;97791a"><&sol;i> マッシュールーム<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;<p><&sol;div>&NewLine;<p>は生で食べることができます。<br &sol;>&NewLine;しかしその食べれる条件もあり<br &sol;>&NewLine;どれでも食べれるとは限りません。<&sol;p>&NewLine;<p>マッシュールームは収穫されて3日以内で傘が閉じ変色していないことが条件です。<br &sol;>&NewLine;まあ、無理に生で食べなければならない理由も無いので加熱して食べてください。<br &sol;>&NewLine;安全を考えるとできるだけ火をしっかり通してから食べたほうがいいですね。<&sol;p>&NewLine;<p><&excl;--more--><&sol;p>&NewLine;<h2>しめじ生焼け 食あたり時の症状<&sol;h2>&NewLine;<p><strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">食中毒症状<&sol;span><&sol;strong><br &sol;>&NewLine;腹痛、下痢、嘔吐、発熱が起こります。<br &sol;>&NewLine;これは微量の青酸化合物が含まれておりシアン産生菌から生成されます。<br &sol;>&NewLine;しかし、これは熱により無くなる成分ですのでしっかり火を通すことが求められます。<&sol;p>&NewLine;<p><strong><span style&equals;"color&colon; &num;ff0000&semi;">アレルギー症状<&sol;span><&sol;strong><br &sol;>&NewLine;蕁麻疹や頭痛、ひどくなると呼吸困難になります。<&sol;p>&NewLine;<p>これらの症状が出たらシメジを疑った方がいいですね。<&sol;p>&NewLine;<p>ひどいときは病院に行きましょう。<&sol;p>&NewLine;<h3> <span class&equals;"su-highlight" style&equals;"background&colon;&num;f9ef27&semi;color&colon;&num;000000">&nbsp&semi; まとめ&nbsp&semi;<&sol;span> <&sol;h3>&NewLine;<p>今回わが家では子供たちはあまりキノコが好きではないので 小さいものばかり食べていました。<br &sol;>&NewLine;ということで私は大きなのを食べることになり 大きなのは<strong>火の通りが悪かった<&sol;strong>のでしょうね・・・。<&sol;p>&NewLine;<p>そこが明暗を分けたところだと今回の一件で分かりました。<br &sol;>&NewLine; <&sol;p>&NewLine;<p>きのこ類はスーパーなどで売っていないものは特にしっかりと火を通すことを心がけ<br &sol;>&NewLine;火を通しても栄養は変わらないということしっかりと頭に入れておいて<br &sol;>&NewLine;おいしい料理を作りましょう。<&sol;p>&NewLine;<p>くれぐれも「ちょっと生焼けぽい?」と感じたら火を入れ直してください。<&sol;p>&NewLine;<p><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;dousuru&period;info&sol;">どうするこんなときTOP<&sol;a><&sol;p>&NewLine;<&sol;div>&NewLine;<&excl;-- WP QUADS Content Ad Plugin v&period; 2&period;0&period;92 -->&NewLine;<div class&equals;"quads-location quads-ad3" id&equals;"quads-ad3" style&equals;"float&colon;none&semi;margin&colon;0px 0 0px 0&semi;text-align&colon;center&semi;">&NewLine;&NewLine;<&sol;div>&NewLine;&NewLine;

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