閉じる
  1. 合格祈願を宮崎県でするなら速川神社大祭がいい 
  2. 京都 千筋京水菜ではりはり鍋通販
  3. 君の名はの聖地 飛騨高山のスポット巡り
  4. 喪主挨拶自分で考えた場合の文章
  5. 友チョコ簡単大量生産でもかわいいの作るレシピ
  6. 正月の生野コリアタウンの様子
  7. コッペガニ とは
  8. 天体ショー 2018 流星群など見るべきスケジュール
  9. うまれて!ウーモなぜ手に入らないのかが分かった・・・。
  10. 入学祝のお返しってするの?いらないの?でも手紙は書こう
閉じる
閉じる
  1. [アカウントロック]Amazon.co.jp にご登録のアカウント・・…
  2. デスクトップPCのモニターがピンクになったり戻ったりしたときの対処
  3. キャノンパワーショットsx720hs運動会撮影に向いてるか?
  4. モニターの字に影ができるときの対処
  5. 天橋立レンタサイクルとモーターボート家族ならお得な乗り方
  6. 子持ちシャコ 旬を通販 これはかなりいける
  7. 就職氷河期世代救済支援始まる。その年齢って何歳?
  8. 寄生虫でダイエット効果が証明今後サプリが開発
  9. 新紙幣登場で人気の企業はこんなところの企業
  10. タイヤ交換の時のナットの向きはどっち?
閉じる

どうする?こんなとき

ぶりしゃぶを京都伊根で食べるおすすめな食べ方

ぶりしゃぶ 伊根
スポンサーリンク

ぶりしゃぶのおいしい季節です。
寒くなると寒ブリと言って冬の味覚の二大巨頭となる松葉ガニと寒ブリ
この寒ブリはしゃぶしゃぶで味わうととってもおいしいって知ってましたか?
寒ブリは脂が濃く旨みがすごいんですがその脂のおかげでたくさん食べれないんですね。
そこで考え出されたのが「ぶりしゃぶ」です。

ぶりしゃぶはぶりを薄切りにして出汁でしゃぶしゃぶして、ポン酢で頂くという鰤の味わい方です。
鰤の濃厚すぎる脂が落ちて、でもまだ十分な旨みを持った身を半生状態で頂くことで
さっぱりとしたでも脂ののったぶりが楽しめます。

一般的にブリの楽しみ方と言えば

  • 刺身
  • 照り焼き
  • 塩焼き
  • 煮つけ(ブリダイコン)

というのが一般的でした。

 ぶりしゃぶの発祥 

しかし40年ほど前に京都の伊根で始められたのが「ぶりしゃぶ」なんです。
地元の旅館「油屋」さんが考案されたとされています。

というのも昔は旅館やさんは冬は暇で何かないかと考えていました。
冬は雪が積もってお客さんの足も遠のき、かといって
冬場のグルメもその辺りでは松葉ガニも寒ブリもそんなに知れ渡っていませんでした。

近くの天橋立ではお客を呼ぶために「寒中てんころ船競争」なるイベントを開き
観光客誘致に頑張っていたほどでほんと冬場は閑散としていたそうです。
※今では冬場も大忙しでそんなイベントをしている暇は無くなっています。

スポンサーリンク

しかもその昔の松葉ガニなんて地元の人は知っていてもそんなに重宝がられるものでもなかったと言います。
松葉ガニのメス(こっぺ)なんて子供のおやつにしかならなかったという逸話もあるくらいです。
その頃の子供は今となっては贅沢ですよね。

松葉ガニは今や高根の花・・・。

寒ブリも上記のような食べ方しかなく冬場にお客さんをわざわざ呼ぶようなものでもなかったのでしょう。
そこで寒ブりのしゃぶしゃぶが考案され今では全国に知れ渡り
伊根ではブリの養殖まで行われるほどになりました。

ぶりしゃぶ発祥に地というのは色々と見解もあるようで各個たる発症ではないように言われていますが
やはりブリしゃぶを食べるなら伊根でということになります。

 ぶりしゃぶを伊根で食べるには 

しかし、伊根の街は小さく先ほどの油屋さんは大きな旅館ですがあとは小さな民宿のような宿があるだけで
しかも今や伊根は大人気の観光地でなかなか予約が取れません。
今流行りの和モダンな宿など1年待ちというようなところもあります。

そんなに予約が取れないならこんな方法があります。
それは伊根に行くまでの宮津でぶりしゃぶを楽しむのです。

 ぶりしゃぶを確実に食べる 

宮津は天橋立のある所です。もちろんここでもぶりしゃぶは楽しめます。
旅館も多く昔から北前船でにぎわった城下町です。
ここの旅館や料亭でブリしゃぶは食べれます。

伊根は観光し夜は宮津でぶりしゃぶを地元の酒と合わせて楽しむというのはいかがでしょうか?

ぶりしゃぶが楽しめるおすすめです。

旅館であれば
茶六本館

料亭であれば
料亭ふみや

ここがお勧めです。
両方とも京都で修業した主人が最高の料理とおもてなしを提供してくれます。

 

どうするこんなときTOP

スポンサーリンク

関連記事

  1. 安い肉をおいしく

    安い肉をおいしくする方法はこれ

  2. こっぺがにとは

    コッペガニ とは

  3. ブリ料理

    ブリ料理おすすめ どう食べる?フライパンで焼けるの?

  4. イカの一夜干し

    イカの一夜干ししたいんだけどどうしたら?食べ方は?

  5. ブリしゃぶ発祥の地丹後

    ブリしゃぶ 大阪で食べるなら発祥の地丹後で食べよう

  6. へしこ

    夏バテ防止におすすめグルメへしこ

おすすめ記事

  1. [アカウントロック]Amazon.co.jp にご登録のアカウント・・・というメールが来たら
  2. デスクトップPCのモニターがピンクになったり戻ったりしたときの対処
  3. キャノンパワーショットsx720hs運動会撮影に向いてるか?
  4. モニターの字に影ができるときの対処
  5. 天橋立レンタサイクルとモーターボート家族ならお得な乗り方

コメント

  • トラックバックは利用できません。

  • コメント (0)

  1. この記事へのコメントはありません。

CAPTCHA


スポンサーリンク

ピックアップ記事

  1. 神戸ルミナリエ
    2018.11.30 追記2018も神戸ルミナリエ開催されますね^^とってもキレイなんで…
  2. 着物ハカマ
    小学校の娘が言ってきたんです。卒業式はほとんど着物でハカマのスタイルだって・・・。上の子の時には…
  3. オリーブ車海老
    香川県のオリーブ車海老が注目をされていますね。テレビ番組の「青空満天レストラン」でも取り上げられ…
  4. ハンドルを回すと異音がするときの対処
    ハンドルを回すと異音がしてなんかおかしい?中立の時はその音はしないけど回すと異音が・・・。そ…
  5. 変わり種サイダーおすすめ
    マツコの知らない世界で紹介されていた地サイダーをここでも紹介しておきます。あなたも自宅でマツコさ…
  6. 二条城 穴場駐車場
    京都の二条城周辺でちょっと観光なんかで車を置きたい時 こんな駐車場が安くて便利です。二条城周…
  7. 下鴨神社流し雛
    3月3日は京都下鴨神社で流し雛が行われます。これを見ると春も近いなって思いますね。所…
  8. 藤井四段 キュボロ
    藤井四段が快進撃ですね。彼は小さいころから自分でとても細かい迷路を作ったりしていて 頭を使うことがと…
  9. 詐欺メール
    あなたのところも来てませんか?こんなメールが。「___差押え処分執行についてのご案内 (再通告)…
  10. 万博記念公園 紅葉
    紅葉のシーズンですね。関西で紅葉を楽しむのにこんなところはいかがでしょうか?普通は紅葉見に行って…
ページ上部へ戻る