刺身

刺身の「つま」はなぜあるの？歴史と役割をやさしく解説｜日本の美意識が詰まった和食文化

刺身のそばに添えられる「つま」。それは美しさだけではなく、季節、礼儀、命への敬意を表す大切な存在です。「刺身」「つま」の由来、歴史、文化を女性向けにやさしく解説。和食の奥深さがもっと好きになる一記事。

翌日の刺身も安心！正しい保存方法と適した魚種をチェック

翌日も美味しい刺身のための保存方法と魚の選び方「刺身は新鮮なうちに食べるのが一番」というのは一般的な考え方ですが、時々、翌日に食べることも考えてしまいますよね。私自身も、刺身が余りそうな時には、翌日も美味しく食べられるように、魚を選んでいま...