注文した料理が間違っていたら、どうすればいい？自分のミスの場合は？
外食をするとき、色々なメニューから選べるのは楽しいですよね。しかし、たまに思っていたのと違う料理が出てくることもあります。
注文ミスはそう頻繁には起こりませんが、もし起こったらどう対応するのがベストでしょうか？多くの人は、間違いを指摘せずにそのまま食べることを選んでいます。
間違いが客の自己責任の場合、飲食店はどう対応すべきかも重要な問題です。
注文ミスへの対応には様々な意見があります。作り直しを求めるのが悪いと感じる人、食材の無駄を避けたい人、間違えても食べられる料理ならそのまま食べる人、従業員への配慮から何も言わない人がいます。
一方、注文ミスを指摘する人もいます。それは、間違った注文が他の客のものかもしれないから、払ったお金に見合う料理を食べたいから、料金の違いがあると後で面倒だからです。
従業員への思いやりは大切ですが、間違いが他の客に影響を及ぼすこともあります。また、自分の注文ではない料理を食べているうちに、実は隣の客のものだったと気づくなど、珍しいが厄介なケースもあります。そうなると、非常に気まずいですね。
ですから、注文ミスはできるだけ早く指摘して、適切に対処することが望ましいです。
顧客のミスによる注文間違いに対する飲食店の対応方法
注文間違いは、必ずしも飲食店の責任だけではありません。時には顧客自身が間違って注文することもありますが、この場合、店側はどのように対処すべきでしょうか？
顧客が自らのミスを認める場合は問題ないですが、認めない顧客もいます。特に、自分が注文した覚えがない料理が出されたと主張する顧客の対応は難しいです。
店舗スタッフとしては、顧客との無用な論争を避け、顧客が快適に食事を楽しんで帰れるよう努めることが目的です。そのため、注文ミスが顧客から指摘された場合でも、たとえ店側に非がなくとも、謝罪し、適切な料理を改めて提供することが一般的です。論争に勝っても、顧客の感情を害し、結果的には店長からの注意を受けるリスクが高まります。
顧客間の不快感を避けるために、注文間違いが発生した場合は、強硬な対応は控えるべきです。
人々の反応は様々です。一部の顧客はミスを指摘せず、スタッフへの配慮からそのまま食事を楽しむことを選ぶこともあります。一方で、他の顧客に影響を及ぼす可能性や、自分が注文したものを正確に受け取りたいという理由からミスを指摘する顧客もいます。
誤って別の顧客の料理が提供されることもあるため、可能な限り注文ミスは指摘されるべきです。また、注文ミスの原因が顧客にあった場合でも、その事実を指摘することはトラブルを招くことがあります。理解に苦しむこともあるかもしれませんが、謝罪し、正しい料理を改めて提供することが望ましいでしょう。
注文ミスは時にストレスの原因となることもありますが、互いに気持ちよく過ごすためにも、強圧的な態度を取ることは避けた方が良いです。