京野菜でも有名な 堀川ごぼう その太くて大きなゴボウは珍しく 他では見られません。
特徴は真ん中に穴が開いているってこと
京野菜 堀川ごぼうとは
そんな京都の堀川ごぼうが青空レストランで紹介されます。
紹介される場所は京丹後市という京都でも北部にあるところです。
丹後と言えば京都の奥座敷 天の橋立が有名ですね。グルメでは間人ガニが有名です。
京丹後市はこんなところにあります。
栽培の仕方も手間がかかります。
普通ゴボウって縦に育っていきますが
堀川ごぼうは途中で横向きに植え替えるんです。
番組では堀川ごぼうを
- ふかしごぼう
- ごぼうの天ぷら
- ごぼうのチャプチェ
- 鶏ごぼう鍋
で紹介します。
正月料理の「射込み」という変わった料理も紹介されこれは
ゴボウの真ん中をくりぬきそこに詰め物をする料理で
普通は鶏のミンチが入ります。
堀川ごぼう 通販
そんな京都の堀川ごぼうは通販で買うことができます。
楽天市場ではこれですね。
アマゾンではこれ
ヤフーショッピングではこれ
ゴボウは食物繊維が豊富な野菜です。栄養満点でこれは健康食
ぜひ堀川ごぼう自宅で楽しんでください。