6Pチーズは、昭和29年に雪印メグミルクから販売された、人気のあるプロセスチーズです。一度加熱されたナチュラルチーズを成形したもので、妊娠中の方や小さなお子様でも安心して食べられます。
賞味期限は製造日から270日と非常に長く、冷蔵庫で保存することで長期間楽しむことができます。他のチーズの多くは乳製品のため保存期間が短いですが、プロセスチーズである6Pチーズは加熱されているため無菌状態が保たれ、アルミに包まれていることも長期保存に適しています。
他のチーズと比べると、カマンベールチーズやブルーチーズなどは未開封であっても3ヶ月前後、開封後は1週間程度の保存期間です。ゴーダチーズやモッツァレラチーズ、粉チーズなども開封後は1ヶ月程度が目安ですが、ピザ用チーズは開封後4～5日で消費することが推奨されています。チーズの種類や保存状態によって異なるため、注意が必要です。
チーズが腐るとどうなるでしょうか？腐ったチーズとまだ食べられるチーズの特徴を見てみましょう。
腐ったチーズは黒や茶色に変色し、酸っぱい臭いやアンモニア臭がします。また、白、黒、緑などのカビが生えていたり、乾燥していることもあります。
チーズが腐る原因は、空気中の細菌が付着したり、元々チーズに含まれる菌が繁殖したりすることが主な要因です。開封したチーズは空気中の細菌が付着しやすく、数日かけて食べる場合は菌が繁殖してチーズが腐る原因となります。また、素手で触れることでも手についた菌がチーズに移り、カビなどの原因になりますので、扱う際はビニール手袋をすることをおすすめします。
チーズが腐りやすい保存状態は、常温で保存することや開封後の経過時間です。チーズは基本的に冷蔵庫で保存し、開封後は早めに消費するのがベストです。常温で放置すると菌が繁殖しやすく、すぐに腐ってしまう可能性が高まります。
チーズを長持ちさせる保存方法として、冷蔵保存と冷凍保存があります。冷蔵保存では開封後は5日間を目安に消費するようにし、大袋入りのものは直接手で触らないように注意しましょう。冷凍保存では乾燥しないように注意して保存します。
まとめると、チーズは腐ると色や臭い、カビなどが変化します。腐りやすいので、冷蔵保存や冷凍保存で保存し、開封後は早めに消費することが大切です。
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