茨城の高級な豚肉「梅山豚」が青空レストランで紹介されます。
この豚は中国原産の豚でその読み方は
メイシャントン
と言います。
この豚が茨城の塚原牧場という所で生産されています。
茨城は猿島という地区にありますが場所はここです。
この牧場で育てられる梅山豚という豚は
あの金華ハムに使われる金華豚と同じく中国の豚です。
この豚 100％原種でいうと日本には100頭しかいないという超貴重な豚なんです。
営利で飼育されているのはこの塚原牧場のみというほんとに貴重な豚です。
貴重な豚を更に基調にしているので塚原牧場は有名なんです。
それは
品種として貴重であるということ 中国は梅山豚を輸出禁止に途中でしたため今日本にいるのしかない。
出荷する前に森林に放牧させる 豚にストレスを与えず肉質が良くなる。
餌がすごいリサイクル飼料 特に麦茶の搾りかすが栄養満点ですごい。
この3点が塚原牧場の梅山豚のすごさを更に増しているというところに注目してもらいたいですね。
特に資料はそれがどこから来たのかの追跡がしっかりとされていて豚のために変なものは食べさせていないというこだわりがすごいところです。
リサイクル飼料とは
外食チェーンや製造業で使われなかった部分を飼料にするものです。
塚原牧場はその資料の安全性を重視して調べ上げ安全なもの、納得したものを飼料として使っています。
そんな豚がおいしくない訳がないという貴重な豚肉は
残念ながら大手通販サイトでは買えません。
塚原牧場直営サイトで買うことができます。
それはここです。
貴重な豚肉です さすがに値段は覚悟で味わいましょう。
梅山豚の特徴
まず見た目で大きくその辺の豚との違いは
刺しが入ってるところです。
見事な刺しが入っていて 見るからに違うという感じがしますね。
まるで牛肉です。
その脂がとってもおいしく
食べ方としては しゃぶしゃぶよりも
炭焼きがベストであるということです。
塩がなくてもその味は濃厚で脂の味は最高です。
普通豚の脂ってお皿の上で置いておくと白く固まりますがこの梅山豚はいつまでたっても脂が固まりません。
それほど脂の融点が低いということです。
塩をかけるともう旨味が湧きたち更に最高の豚肉を味わえます。
ぜひとも通販で手元に取り寄せることをお勧めします。