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どうする?こんなとき

トランス脂肪酸ってほんとに悪者なの?

トランス脂肪酸
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トランス脂肪酸はここの所体に悪いということで取り上げられていますがホントの所どうなんでしょうか?
アメリカのマクドナルドはトランス脂肪酸を含む油を使わなくなったということでニュースになっていましたが
日本マクドナルドはいまだにそのまま使っています。
トランス脂肪酸とは一体何者?
ということで調べてみました。

 トランス脂肪酸とはどんなもの 

ちょっと前、バターは動物由来で体に良い事ないのでマーガリンを使いましょうということが言われました。

いまはマーガリンにはトランス脂肪酸が含まれ悪玉コレステロール増やすから危ないと言われて・・・・何使えばいいんだってなりますよね・・・。

そもそもトランス脂肪酸は植物油を加工して、動物脂の代わりをしているようなものに入っています。

ショートニング、ファットスプレッド などにも入っていて

ショートニングは市販のパンやクッキー、ビスケットなどには大方入っています。

コーヒーフレッシュやアイスクリームにも入っているので フライドポテトだけを注意してもダメですね・・・。

植物性油に次のようにしてトランス脂肪酸は生成されます。

  • 1 水素添加をした油脂
  • 2 高温・高圧で加熱した油脂
  • 3 反芻動物(牛など)の体内で生産

自然界に存在するより多量に含まれる1と2が問題です。

摂取量は全カロリーの1%程度なら問題はないとのことです。

 トランス脂肪酸でないこんな油がおすすめです  

トランス脂肪酸ではない油はどんなものがあるbのか?

 

  • ・コールドプレス(生成段階で30度以上熱を加えず圧搾する低温圧搾)で生産された油
  • ・高温に強く加熱してもトランス脂肪酸に置換されにくい油
  • ・飽和脂肪酸(トランス脂肪酸というのは不飽和脂肪酸に含まれる脂肪酸の種類なので)

そのような油は以下の様な物があります。

  • 亜麻仁オイル
  •   
     

  • オリーブオイル
  •   

  • 一部のゴマ油
  •   

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  • 紅花油
  •   

  • ラード
  •   

  • パームオイル(レッドパーム含む
  •   

  • ココナッツオイル
  •   

などが条件にあてはまるそうです。
でも、マーガリンや製菓用ショートニングにも、トランス脂肪酸が除去されたものがもう出回っています。

脂質は人間が生きていくのに必須の栄養素で悪玉コレステロールと呼ばれるものでさえ、0だと人は死ぬんです・・。

ひとつだけ摂っていればいい…という油脂は存在しないのでバランスよく複数の種類の油脂から脂肪を摂取するのがいいですね。

 トランス脂肪酸は摂ったらダメなのか 

トランス脂肪酸は結局「多量に摂ると体によくない」その悪い程度は飽和脂肪酸と同じぐらいと言え
たくさん食べなければ問題ないということです。

なんでもそうですが摂り過ぎは体に良いわけ無く 体にいいものでも摂り過ぎると毒になるのと同じですね。

アメリカ人の肥満問題なんか見てると 巨大な方が・・・・とても多い

バランスよく食事ができていないしコントロールできていないんでしょう だからマクドナルドもトランス脂肪酸を使わなくなったのでは?

日本人はそこまでなっていなくて 毎日フライドポテト食べてる人もそうそういないでしょう。

トランス脂肪酸だけを取って敵視するのは間違いだと言えますね。

全てはバランス良く栄養を摂り 食べ過ぎない 自分で自分をコントロールさえしていれば大丈夫ですね。

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