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どうする?こんなとき

ボジョレー・ヌーボー2016はいつが解禁日なのか

ボジョレー・ヌーボー解禁

今年も来ますねボジョレー・ヌーボーが。
2016年のボジョレー・ヌーボー解禁簿は

11月17日

です。
ボジョレー・ヌーボーの解禁日は 11月の第三木曜日と決まっています。

 ボジョレー・ヌーボー過去の解禁日 

昔から11月の第三木曜日だった訳ではありません。

昔の解禁日は聖マルティヌスの記念日である11月11日でした。
しかしこの日は第一次世界大戦の終結日となり
戦没者の追悼記念日となって こんな日にワインのお祝いなんてだめだとなってしまい

これを契機に聖タルベールの記念日である11月15日に変更になりました。
しかしこれだと15日が土日に当たると お店が休みになるため売れ行きが不振になる恐れが出てきました。

それを避けるために 現在は11月の第三木曜日となっています。

 ボジョレー・ヌーボー普通のワインとどう違う 

ボジョレー・ヌーボーはフルーティーな味わいだということは分かりますが 普通のワインとどう違うのでしょうか?

普通のワインの場合
普通のワインは収穫したブドウを絞ってその果汁を発酵させます。
この発酵は果汁の糖分がアルコールに変わってお酒になるのです。
この発酵には酵母が使われます。

ボジョレー・ヌーボーの場合
一方ボジョレー・ヌーボーは
収穫したブドウを絞らずにそのままタンクに入れて発酵させます。
この発酵はリンゴ酸酵素が発酵を促進しリンゴ酸からアルコールができてお酒になるのです。

りんご酸発酵のワインは発色がきれいでタンニンの影響も少なく早くワインになります。
早くワインになるのでフレッシュなフルーティーなワインになるんですね。

 ボジョレー・ヌーボー何と併せて飲むの 

ボジョレー・ヌーボーはあっさりとしたつまみが合うと言われてます。
なので自宅で簡単にできるものとして次のようなものがおすすめですね。

魚貝のマリネ
白身魚を酸っぱい系のドレッシングで合えて簡単に作ってみましょう。

ボジョレー・ヌーボーマリネ

タコのカルパッチョ
タコの刺身を玉ねぎの薄切りの上に載せて
オリーブオイル 塩コショウ レモン汁のドレッシングをかけるだけ

ボジョレー・ヌーボー カルパッチョ

マリネとカルパッチョの違い
ここでマリネとカルパッチョってどう違うの???ってなりますよね
違いを少し

マリネとは
マリネは調理法の名前なんです。
酢やレモンのマリネ液に魚貝を漬けるというもの。

カルパッチョとは
カルパッチョは本来は生の薄切り牛肉にマヨネーズやチーズベースの
ソースをかけた料理のことなのです。

調理法と料理名の違いなんですね。

もつ鍋
意外なところでしょう油ベースのもつ鍋
結構いけます^^
しょう油であっさりというのがボジョレー・ヌーボーにとっても合うんです。

ボジョレー・ヌーボー もつ鍋

他にも色々と楽しんでくださいね。

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